講座内容
学校法人大和学園 京都調理師専門学校
創立９０年を超える京都の老舗調理師学校が送る『京都×すし×リカレント/リスキル教育プログラム』
主に飲食業を中心としたホスピタリティ業界におけるスキルアップを目指す方に向けた、「すし」の知識技術や京都の食文化等を学習する短期集中型プログラムです。世界中の人々を魅力する日本が誇る食文化「すし」に関する講義や食文化・ビジネスに関連した特別講義はもちろん、すしの実習を通じて様々な技術を習得することが可能です。
講座の詳細情報
- 大学・団体名（主催）
- 学校法人大和学園 京都調理師専門学校
- 開催日時
- 2023年12月07日
- 開催形式詳細
- オンライン授業＋太秦キャンパスでの対面実習授業
- 会場
- オンデマンド、京都調理師専門学校太秦キャンパス
- 受講料
- 有料
- 受講料金
- 15,000 円
- 受講条件
- ・調理業界への就職・転職を⽬指している方
・飲食業界の料理人／スタッフとしてスキルアップをしたい方
・京都のユニークな実務家・起業家・経営者の話を聞きたい方
・「すし」が好きで、すしについて理解を深めたい方
※原則として全講座を受講可能な方
- 講師名
- （例）
学校法人大和学園 理事・ホスピタリティ産業振興センター長 仲田 雅博氏
京都調理師専門学校 和食・日本料理上級科学科長 宗川 裕志氏
京都調理師専門学校 調理師科夜間部学科長 今西 好治氏
- 講座種別
- 社内で輝く
- 分野
- 教育 その他
- 募集期間
- 2023年10月30日～2023年11月30日
- 定員
- 10名
- 身に付けられる能力、知識、技術、技能
- 「すし」の知識技術や京都の食文化等
- 学習内容
- ・対面すし実習
・すしベーシック論
・食品衛生論
・京都食文化論
・POSTコロナを見据える特別講義
- 社会人が受講しやすい工夫
- ２４時間いつでも・どこでも学べるオンデマンド授業を中心に実施
- 受講決定方法
- 選考あり
- 説明文
- ＜プログラムの特徴＞
・働きながらでも学べる24時間受講可能なオンライン授業（一部夜間授業あり）
・当校職業教育の実績をベースに、企業・大学・行政等の有識者から意見を伺い構築
・「すし」関連の講義や実習等実践的な30時間分のプログラムを多彩な講師が担当
・修了者には、京都調理師専門学校よりプログラム修了証を発行