講座内容

講座の詳細情報

大学・団体名（主催）

学校法人大和学園　京都製菓製パン技術専門学校

開催日時

2024年11月29日

開催形式詳細

和菓子の対面実習と衛生管理に関するオンライン授業

会場

学校法人大和学園　京都製菓製パン技術専門学校

受講料

有料

受講料金

5,000 円

受講条件

和菓子を学んでみたい方等

講座種別

新しい活躍の場を目指す

分野

農林水産　 教育　

募集期間

2024年10月03日～2024年11月21日

定員

10名

期間

．講座期間：2024年11月29日（金）～1月31日（金）＜予定＞

課程の目的・概要

・和菓子の基礎技術を身につけたい方
・和菓子および和菓子特有の食材の管理方法を身に付けたい方
・食品衛生管理の基礎知識を習得したい方　など

対象とする職業の種類

パティシエ、和菓子職人、ホテリエ等

身に付けられる能力、知識、技術、技能

・和菓子の基礎技術
・和菓子および和菓子特有の食材の管理方法習得
・食品衛生管理の基礎知識を習得

学習内容

和菓子基礎実習、食品衛生講義等

社会人が受講しやすい工夫

オンライン授業あり

受講決定方法

先着順

広報媒体

https://recurrentnavi-kyoto.com/wp-content/uploads/2024/10/（リーフレット）和菓子リカレント2024taiwa.pdf

学位

その他

資格

その他

説明文

文化庁の京都への本格移転や“菓銘をもつ生菓子（煉切・こなし）”が「登録無形文化財」になるなど和菓子や食文化がこれまで以上に注目されています。このような中、創立90年を超える大和学園・京都製菓製パン技術専門学校では、和菓子の基礎を学べる「社会人の学び直し（リカレント）プログラム」を開発しました。24時間いつでも・どこでも学べるオンライン授業と対面での実習授業が組み合わさった充実のプログラムです。　対面授業は夜間に実施されるなど、忙しい方でも受講可能です。